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米麹を使う郷土料理

4品を掲載しています。

福井県
はまなみそ
米麹、豆麹、塩漬なす、醤油
長野県
しょうゆ豆／しょうゆの実
醤油、豆麹、米麹
大分県
酒まんじゅう
米、米麹、小麦粉（地粉）、小倉あん、塩
東京都
べったら漬け
大根、米麹、昆布、砂糖、みりん、塩