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福岡県の郷土料理

30品を掲載しています。

ぬかみそ炊き
主な伝承地域: 北九州市
主な使用食材: イワシ（サバ）、ぬか味噌
がめ煮
主な伝承地域: 福岡県全域
主な使用食材: 鶏もも肉、じゃがいも、人参、たけのこ
博多雑煮
主な伝承地域: 博多地区
主な使用食材: 小丸餅、ブリの切り身、しいたけ、里芋、人参 、 かつお菜、大根
若鶏の水炊き
主な伝承地域: 福岡地方
主な使用食材: 若鶏骨つき、肝・砂ずり、野菜、水など
おきゅうと
主な伝承地域: 福岡市
主な使用食材: おきゅうと、酢、醤油など
かしわめし
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 米、鶏肉、ごぼう、人参
あちゃら漬け
主な伝承地域: 福岡地方
主な使用食材: 白瓜、なす、れんこん、きくらげ、ごぼう、早煮昆布、人参
博多の胡麻鯖
主な伝承地域: 福岡地区
主な使用食材: サバ、白ごま
にぐい
主な伝承地域: 豊前地域
主な使用食材: 鶏肉、里芋、人参、れんこん、ごぼう
ふなやき
主な伝承地域: 筑後地域
主な使用食材: 小麦粉、水
かぼちゃのだんご汁
主な伝承地域: 豊前市
主な使用食材: 小麦粉だんご、かぼちゃ、しいたけ、煮干し
あぶってかも
主な伝承地域: 福岡市
主な使用食材: スズメダイ
がめの葉饅頭
主な伝承地域: 福岡県北部
主な使用食材: 上新粉、小豆のこし餡、がめ（サンキラ）の葉
いも饅頭
主な伝承地域: 八女市
主な使用食材: 里芋（またはじゃがいも）、小麦粉、砂糖
酢もち
主な伝承地域: 豊前地域
主な使用食材: 餅、大根、醤油、だいだい
せんぶきまげ
主な伝承地域: 筑豊地区
主な使用食材: せんぶき（わけぎ）、酢味噌
鶏肉のすき焼き
主な伝承地域: 糟屋郡から宗像市一帯
主な使用食材: 鶏肉（親鶏・若鶏）、もつ（内臓）、ごぼう、季節の野菜
瀬高の高菜漬け
主な伝承地域: 筑後地方
主な使用食材: 高菜
とうへい鍋
主な伝承地域: 宗像市大島地区
主な使用食材: トウヘイ（クロアナゴ）
のうさば
主な伝承地域: 鐘崎地域
主な使用食材: ホシザメ（のうさば）
みとり饅頭
主な伝承地域: 北九州地域
主な使用食材: 小麦粉、あん、重曹
ゆずごしょう
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 青こしょう、青柚子
あまぎのかわたけ
主な伝承地域: 朝倉市
主な使用食材: かわたけ
くつぞこの煮つけ
主な伝承地域: 有明海沿岸地域
主な使用食材: シタビラメ（くつぞこ）
えびざっこ
主な伝承地域: 豊前地域
主な使用食材: 地エビ、そうめん
べたもち
主な伝承地域: 豊前地区
主な使用食材: 小麦粉、きな粉、小豆の粒あん
柳川なべ
主な伝承地域: 筑後地方（柳川市）
主な使用食材: ドジョウ、ごぼう、卵
やまごんにゃくの刺身
主な伝承地域: 筑後地域（八女市）
主な使用食材: 山ごんにゃく、わさび醤油、酢味噌
エツの南蛮漬け
主な伝承地域: 筑後地区
主な使用食材: エツ
かます寿司
主な伝承地域: 筑後地域（久留米市）
主な使用食材: カマス

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）