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和歌山県の郷土料理

27品を掲載しています。

おかいさん／茶がゆ
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 米、番茶またはほうじ茶
めはりずし
主な伝承地域: 南部地域
主な使用食材: 米、高菜
金山寺味噌
主な伝承地域: 中部地域
主な使用食材: 米、麦、大豆、なす・うり・しょうが・しそなどの野菜
尾の身の刺身
主な伝承地域: 太地町
主な使用食材: 鯨肉
さんまずし
主な伝承地域: 南部地域
主な使用食材: サンマ、米
ごま豆腐
主な伝承地域: 北部地域
主な使用食材: ごま、吉野葛
なれずし
主な伝承地域: 有田地方
主な使用食材: 米、サバ
いがみの煮付け
主な伝承地域: 田辺市周辺
主な使用食材: イガミ（ブダイ）
うつぼ料理／うつぼの佃煮
主な伝承地域: 南部地域
主な使用食材: ウツボ、醤油、砂糖など
梅干し
主な伝承地域: みなべ町、田辺市
主な使用食材: 梅
柿の葉寿司
主な伝承地域: かつらぎ町、九度山町
主な使用食材: 柿の葉、米、サバ、しいたけ、エビ
かきまでご飯
主な伝承地域: 日高地方
主な使用食材: 米、焼サバ、人参、高野豆腐、干し椎茸、油あげ、ちくわ、こんにゃく、たけのこ
かきまぶり
主な伝承地域: 岩出市、紀の川市
主な使用食材: 米、高野豆腐、干ししいたけ、人参、たけのこなど
こけら寿司
主な伝承地域: 北部地域、南部地域
主な使用食材: 米、魚、エビ、野菜
しらす丼
主な伝承地域: 北部、中部地域
主な使用食材: シラス、米
みかん餅
主な伝承地域: 有田市
主な使用食材: もち米、みかん、砂糖
いのこ餅
主な伝承地域: 北部・南部地域
主な使用食材: 米、もち米、里芋、小豆あん
いももち
主な伝承地域: 南部地域
主な使用食材: さつまいも、もち米
うずみ
主な伝承地域: 古座川町
主な使用食材: 米、しいたけ、豆腐など
豆ごはん
主な伝承地域: 中部地域
主な使用食材: うすいえんどう、米
ゴンバチの油炒め
主な伝承地域: 南部地域
主な使用食材: ごんばち
しょうが飯
主な伝承地域: 和歌山市
主な使用食材: しょうが、米
太刀魚料理／太刀魚寿司
主な伝承地域: 有田市
主な使用食材: 太刀魚
はたごんぼずし
主な伝承地域: 橋本市
主な使用食材: はたごんぼ
ぼうり
主な伝承地域: 田辺市
主な使用食材: 里芋（親芋）
わかめずし
主な伝承地域: 由良町
主な使用食材: わかめ、米
わさびずし
主な伝承地域: 有田川町
主な使用食材: わさびの葉、米、塩サバ

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）