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愛知県の郷土料理

30品を掲載しています。

あらめと落花生の煮付
主な伝承地域: 渥美半島を中心に東三河地域
主な使用食材: 落花生、アラメ
ふろふき大根
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 大根、赤味噌
十六ささげのごま味噌和え
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 十六ささげ、赤味噌、ごま
れんこんの煮物
主な伝承地域: 尾張地域
主な使用食材: れんこん
きしめん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: きしめん
ふきの煮付け
主な伝承地域: 尾張地域
主な使用食材: ふき
たこ飯
主な伝承地域: 尾張地域・日間賀島
主な使用食材: タコ、米
鬼まんじゅう
主な伝承地域: 名古屋市を中心に県内全域
主な使用食材: さつまいも、小麦粉
じょじょきり
主な伝承地域: 渥美半島を中心に東三河地域
主な使用食材: 小麦粉、小豆、砂糖
かりもりの粕漬け
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: かりもり、酒粕
酢味噌そうめん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 味噌、酢、そうめん
へぼ飯
主な伝承地域: 西三河地域・東三河地域・奥三河地域
主な使用食材: へぼ、米
いがまんじゅう
主な伝承地域: 西三河地域
主な使用食材: 米粉、もち米、粒あん
はぜ佃煮
主な伝承地域: 沿岸地域
主な使用食材: ハゼ、たまり
煮味噌
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 赤味噌、大根、人参、ごぼう、里芋、こんにゃく、油揚げ、長ねぎ
串あさり
主な伝承地域: 東三河地域、知多地域
主な使用食材: アサリ
とうがん汁
主な伝承地域: 尾張地域・西三河地域を中心に県全域
主な使用食材: とうがん、とり肉、干ししいたけ
五平餅
主な伝承地域: 西三河・東三河・奥三河地域
主な使用食材: うるち米、味噌、醤油
あぶらげずし/いなりずし
主な伝承地域: 豊川市を中心に県内全域
主な使用食材: 油揚げ、米
かきまわし／とりめし
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: とり肉、米、とりの脂、ごぼう、人参
黄いないおこわ
主な伝承地域: 名古屋市・尾張地域
主な使用食材: もち米、黒豆、くちなしの実
ふな味噌
主な伝承地域: 尾張地域、木曽三川流域
主な使用食材: フナ、大豆、赤味噌
味噌おでん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 八丁味噌、大根、卵、こんにゃく、焼き豆腐
箱ずし
主な伝承地域: 尾張地域・西三河地域を中心に県内全域
主な使用食材: 米、エビ、アナゴ、サケ、卵、干ししいたけなど
味噌煮込みうどん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 八丁味噌、うどん、卵、とり肉、油揚げ
もろこずし
主な伝承地域: 尾張地域
主な使用食材: 米、モロコ
おしもん/おこしもん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 米粉
味噌田楽
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 豆腐、味噌
かしわのひきずり
主な伝承地域: 尾張・奥三河地域
主な使用食材: とり肉
雑煮
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 餅、餅菜

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）