🍚 47めし このサイトについて

愛媛県の郷土料理

25品を掲載しています。

鯛めし
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: タイ、米
さつま
主な伝承地域: 南予地方
主な使用食材: 麦味噌、だし汁、白身魚、麦飯
いもたき
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 鶏肉、里芋、生揚げ、しいたけ
いぎす豆腐
主な伝承地域: 今治地域
主な使用食材: いぎす、エビ、エビのゆで汁、生大豆粉
せんざんき
主な伝承地域: 東予地方
主な使用食材: 若鶏（骨付き）
法楽焼
主な伝承地域: 今治市
主な使用食材: タイ、エビ、ハマグリなど魚介類
緋の蕪漬／緋のかぶ漬
主な伝承地域: 松山地域
主な使用食材: 緋のかぶ、だいだい酢、砂糖
いずみや
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 小鯛、卯の花、オノ実
鯛そうめん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: タイ、素麺、干ししいたけ、卵、ねぎ
たこ飯
主な伝承地域: 中予地方、今治市および島しょ部
主な使用食材: タコ、米、昆布、人参、ごぼう、干油揚げ、みかんの皮、もみのり
ふかの湯ざらし
主な伝承地域: 南予地方
主な使用食材: フカ（サメ）、みがらし味噌、豆腐、こんにゃく
ふくめん
主な伝承地域: 宇和島市周辺
主な使用食材: 白身魚、こんにゃく
松山鮓
主な伝承地域: 松山地域
主な使用食材: 米、アナゴ、しめサバ、エビ、ごぼう、人参
石花汁
主な伝承地域: 今治市
主な使用食材: 米のとぎ汁、味噌、干し大根、人参、ごぼう、貝
今治焼き鳥
主な伝承地域: 今治市を中心に県内全域
主な使用食材: 鶏肉
味噌汁（麦味噌）
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 季節の野菜、麦味噌
えび天
主な伝承地域: 東予地方
主な使用食材: エビ、豆腐
かんころ
主な伝承地域: 伊方町
主な使用食材: 干し芋、小豆、砂糖など
きじ肉と切り干し大根の混ぜご飯
主な伝承地域: 鬼北町
主な使用食材: キジ肉、切り干し大根、米
じゃこ天
主な伝承地域: 南予地方
主な使用食材: 小魚、卵、揚げ油
しょうゆめし
主な伝承地域: 松山地域
主な使用食材: 米、醤油、ごぼう、人参など
太刀魚巻／太刀巻
主な伝承地域: 南予地方（宇和島市）
主な使用食材: タチウオ
タルト
主な伝承地域: 松山市
主な使用食材: 卵、小麦粉、こし餡
ぼて茶
主な伝承地域: 松山地域
主な使用食材: 大豆、米、番茶、黒豆
みかんずし
主な伝承地域: 南予地方
主な使用食材: みかんジュース、米

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）