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京都府の郷土料理

30品を掲載しています。

黒豆煮
主な伝承地域: 南丹地域、中丹地域、丹後地域
主な使用食材: 丹波黒大豆
たけのこの木の芽和え
主な伝承地域: 山城地域、京都市
主な使用食材: たけのこ、木の芽
万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん
主な伝承地域: 中丹地域、京都市
主な使用食材: 万願寺とうがらし（万願寺甘とう）、じゃこ
白味噌の雑煮
主な伝承地域: 府内全域
主な使用食材: 白味噌、丸餅、頭芋、大根
ばらずし
主な伝承地域: 丹後地域
主な使用食材: 米、酢、サバ、干ししいたけ、卵、かんぴょう、かまぼこ、たけのこ、紅しょうが
きごしょう
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: きごしょう
宇治金時
主な伝承地域: 京都市、山城地域
主な使用食材: 宇治抹茶、小倉あん、氷など
千枚漬け
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: 聖護院かぶ
しば漬け
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: しそ、きゅうり、なす、みょうがなど
水無月
主な伝承地域: 府内全域
主な使用食材: ういろう、小豆
壬生菜のからし和え
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: 壬生菜、辛子
松茸ごはん
主な伝承地域: 南丹地域、中丹地域、丹後地域
主な使用食材: 丹波マツタケ、米
ふろふき大根
主な伝承地域: 京都府全域
主な使用食材: 聖護院だいこん
はもの焼き物
主な伝承地域: 京都市、中丹地域、丹後地域
主な使用食材: ハモ
鯛蕪／聖護院かぶと鯛の煮物
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: タイ、聖護院かぶ
へしこ
主な伝承地域: 丹後地域
主な使用食材: サバ、イワシ
にしん茄子／茄子とにしんの炊いたん
主な伝承地域: 府内全域
主な使用食材: 身欠きニシン、なす
肉豆腐
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: 牛肉、木綿豆腐、九条ねぎ
たけのことふき・生節の炊いたん
主な伝承地域: 中丹地域、丹後地域
主な使用食材: たけのこ、ふき、生節
古老柿なます
主な伝承地域: 山城地域
主な使用食材: 古老柿、大根、人参
すぐき漬け
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: すぐき
ずいきの炊いたん
主な伝承地域: 中丹地域、丹後地域
主な使用食材: ずいき
えびいもと棒だらの炊いたん
主な伝承地域: 京都市、中丹地域、丹後地域
主な使用食材: えびいも、棒ダラ
山椒の葉の佃煮
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: 山椒の葉
賀茂なすの田楽
主な伝承地域: 京都市
主な使用食材: 賀茂なす
おはぎ
主な伝承地域: 府内全域
主な使用食材: もち米、小豆、きなこ
納豆餅
主な伝承地域: 京都市、南丹地域
主な使用食材: 納豆、餅
きび餅・あわ餅・とち餅
主な伝承地域: 南丹地域、中丹地域
主な使用食材: きび、あわ、とちの実
栗ごはん
主な伝承地域: 中丹地域、南丹地域
主な使用食材: 栗、米
さばずし
主な伝承地域: 府内全域
主な使用食材: サバ、米、酢、塩

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）