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大分県の郷土料理

30品を掲載しています。

そらきたもち
主な伝承地域: 姫島村
主な使用食材: さつまいも、強力粉
じり焼き
主な伝承地域: 豊後大野市
主な使用食材: 小麦粉、黒砂糖
きらすまめし
主な伝承地域: 臼杵市
主な使用食材: 魚、おから、かぼす
りゅうきゅう
主な伝承地域: 南部沿岸部
主な使用食材: 旬の魚介、ごま、しょうが
だんご汁
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 小麦粉、味噌
あじの丸ずし
主な伝承地域: 佐伯市米水津
主な使用食材: アジ、しそ
頭料理
主な伝承地域: 竹田市
主な使用食材: 大型の魚
ごまだし
主な伝承地域: 佐伯市
主な使用食材: 魚、ごま
あゆうるか
主な伝承地域: 三隈川、大野川流域
主な使用食材: アユ
くじゃく
主な伝承地域: 佐伯市蒲江地区
主な使用食材: 白身魚、卵
ゆずの皮煮
主な伝承地域: 日田市、玖珠町、竹田市
主な使用食材: 柚子皮
あいまぜ
主な伝承地域: 竹田市
主な使用食材: 豆腐、切り干し大根、ぜんまい、干ししいたけ
こねり
主な伝承地域: 豊後大野市
主な使用食材: なす、にがうり、味噌、小麦粉
酒まんじゅう
主な伝承地域: 竹田市・豊後大野市
主な使用食材: 米、米麹、小麦粉（地粉）、小倉あん、塩
ゆでもち
主な伝承地域: 竹田市、豊後大野市
主な使用食材: 小豆あん、小麦粉、塩
石垣もち
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: さつまいも、小麦粉
鯛麺
主な伝承地域: 姫島村
主な使用食材: タイ、うどん
けんちゃん
主な伝承地域: 国東市
主な使用食材: 豆腐、干ししいたけ、大根、里芋、人参、ごぼうなどの根菜類
がん汁
主な伝承地域: 宇佐市域
主な使用食材: 川カニ（ツガニ）
鶏汁
主な伝承地域: 豊後大野地方
主な使用食材: 鶏肉、ごぼう、しいたけ、長ねぎ
とり天
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 鶏肉、天ぷら粉
たらおさ
主な伝承地域: 日田・玖珠地方
主な使用食材: たらおさ
物相ずし
主な伝承地域: 中津市、宇佐市
主な使用食材: 米、白身魚、油揚げ、干ししいたけ、ごぼう、人参
お方ずし
主な伝承地域: 大分市竹中地区
主な使用食材: 米、うずら豆、アジ
あみめし
主な伝承地域: 宇佐市・中津市・豊後高田市域
主な使用食材: 干しアミ、米、醤油
黄飯と黄飯かやく
主な伝承地域: 臼杵市
主な使用食材: 米、くちなしの実、豆腐、大根、エソ
鶏めし
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 鶏肉、ごぼう、米
ひゅうが丼
主な伝承地域: 津久見市
主な使用食材: マグロ、米、ごま、卵、醤油
やせうま
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 小麦粉、きなこ、砂糖
鮑腸
主な伝承地域: 大分市戸次地区、大野川流域
主な使用食材: 小麦粉

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）