🍚 47めし このサイトについて

岡山県の郷土料理

28品を掲載しています。

まつりずし／ばらずし
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 米、旬の魚・野菜
さばずし
主な伝承地域: 真庭市、高梁市
主な使用食材: さば
ママカリの酢漬け
主な伝承地域: 瀬戸内海沿岸
主な使用食材: ママカリ
蒜山おこわ
主な伝承地域: 真庭市、蒜山地域
主な使用食材: もち米、とり肉、栗、ごぼう、にんじん、こんにゃく、小豆
けんびき焼き
主な伝承地域: 新見市
主な使用食材: 小麦粉、みょうがの葉
とどめせ
主な伝承地域: 瀬戸内市
主な使用食材: 米、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、かんぴょう、ちくわ、干しえび、鶏肉、里いも
さわらのこうこずし
主な伝承地域: 備前市
主な使用食材: さわら、たくあん、米
くさぎ菜のかけめし
主な伝承地域: 吉備中央町
主な使用食材: くさぎ菜、米、鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけ
柚餅子
主な伝承地域: 高梁市、矢掛町
主な使用食材: 柚子、もち米粉
たこめし
主な伝承地域: 倉敷市
主な使用食材: たこ、米、ねぎ
手延べ素麺のばち汁
主な伝承地域: 浅口市
主な使用食材: 手延べそうめん、大根、にんじん、油揚げ
あみとだいこんの煮付け
主な伝承地域: 瀬戸内海沿岸
主な使用食材: アミ、だいこん
ブリ雑煮
主な伝承地域: 高梁市
主な使用食材: ブリ、ほうれん草、大根、人参、ごぼう、百合根などの根菜類
たかきび団子汁
主な伝承地域: 総社市、井原市、高梁市、新見市
主な使用食材: たかきび、ごぼう、にんじん、だいこん、しいたけ、ちくわ
けんちんそば
主な伝承地域: 新見市
主な使用食材: そば、鶏肉、豆腐、大根、人参、ゴボウ、油揚げ
いしもちじゃこの唐揚げ
主な伝承地域: 瀬戸内海沿岸
主な使用食材: いしもちじゃこ
しし鍋
主な伝承地域: 美作地域
主な使用食材: イノシシ肉
いいだこの煮つけ
主な伝承地域: 倉敷市
主な使用食材: イイダコ
ホルモンうどん
主な伝承地域: 津山市
主な使用食材: ホルモン、うどん、キャベツ、たまねぎ、長ネギ、もやし
デミかつ丼
主な伝承地域: 岡山市
主な使用食材: 米、豚肉、キャベツ
黄ニラのおひたし
主な伝承地域: 岡山市、赤磐市
主な使用食材: 黄ニラ
しその実の佃煮
主な伝承地域: 美作市
主な使用食材: しその実、しょうゆ
鮒めし
主な伝承地域: 矢掛町、玉野市、八浜
主な使用食材: フナ、ごぼう、にんじん、米
黒豆入りちらしずし
主な伝承地域: 美作市
主な使用食材: 米、黒豆、ごぼう、にんじん、かまぼこ、紅しょうが
そばどじょう鍋
主な伝承地域: 美作市・鏡野町
主な使用食材: そば粉
豆腐飯
主な伝承地域: 高梁市
主な使用食材: 米、豆腐、卵、さやえんどう、ごぼう
ままかりずし
主な伝承地域: 瀬戸内海沿岸
主な使用食材: ママカリ、米
柚子味噌
主な伝承地域: 井原市
主な使用食材: ゆず、砂糖

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）