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山口県の郷土料理

30品を掲載しています。

ちしゃなます
主な伝承地域: 県全域、北浦地域
主な使用食材: ちしゃ、魚、味噌
けんちょう
主な伝承地域: 県全域
主な使用食材: だいこん、豆腐、にんじん
いとこ煮
主な伝承地域: 県全域、北浦地域、瀬戸内海側
主な使用食材: 小豆、白玉粉、砂糖、塩
わかめむすび
主な伝承地域: 萩地域、北浦地域、長門地域
主な使用食材: 米、わかめ
岩国寿司
主な伝承地域: 県全域、岩国地域
主な使用食材: 米、魚、卵、しいたけ、れんこん
茶がゆ
主な伝承地域: 柳井地区、周防大島地区、岩国地区、萩地区
主な使用食材: 米、さつまいも、茶葉、塩
つしま
主な伝承地域: 周南地域
主な使用食材: 豆腐、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、しょうゆ、砂糖、酢、塩
大平
主な伝承地域: 岩国地域
主な使用食材: れんこん、里芋、鶏肉
のっぺい
主な伝承地域: 萩地域
主な使用食材: 里いも、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、こんにゃく、にんじん、鶏肉
うの花きずし／唐ずし
主な伝承地域: 北浦地域
主な使用食材: イワシ、おから
柏椀
主な伝承地域: 長門、萩、山口市
主な使用食材: 鶏肉、しいたけ、卵、春雨、かまぼこ、ホウレンソウ
はすのさんばい
主な伝承地域: 岩国地域
主な使用食材: れんこん、にんじん、油揚げ、三杯酢
ぬた
主な伝承地域: 北浦地域
主な使用食材: ねぎ、オバイケ、こんにゃく、白味噌、砂糖、練りからし
ごぼう巻き
主な伝承地域: 萩市
主な使用食材: ごぼう、エソ
柏餅
主な伝承地域: 県全域
主な使用食材: 上新粉、あんこ、サルトリイバラの葉
ふく刺し
主な伝承地域: 下関地域、萩地域
主な使用食材: ふぐ
チキンチキンごぼう
主な伝承地域: 全域
主な使用食材: 鶏肉、ごぼう
ふぐの唐揚げ
主な伝承地域: 下関地域、萩地域
主な使用食材: ふぐ
くじらの南蛮煮
主な伝承地域: 長門市、下関市
主な使用食材: クジラ肉
わかめの醤油漬け
主な伝承地域: 萩市
主な使用食材: ワカメ
ぐべ汁
主な伝承地域: 萩市
主な使用食材: ぐべ
お嫁さん団子汁
主な伝承地域: 田布施町
主な使用食材: 小麦粉
はすいもの酢の物
主な伝承地域: 萩市
主な使用食材: はすいも
うに飯
主な伝承地域: 萩市
主な使用食材: ウニ
外郎
主な伝承地域: 山口市
主な使用食材: ワラビ粉、あんこ
かぶ雑煮
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 餅、かぶ
くじらの竜田揚げ
主な伝承地域: 全域
主な使用食材: クジラ肉
夏みかん菓子
主な伝承地域: 萩市
主な使用食材: 夏みかん
筍の味噌煮
主な伝承地域: 全域
主な使用食材: タケノコ
瓦そば
主な伝承地域: 川棚温泉
主な使用食材: 茶そば、牛肉、卵

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）