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茨城県の郷土料理

30品を掲載しています。

しもつかれ／すみつかれ
主な伝承地域: 西部地域
主な使用食材: サケ、大豆、大根、油揚げ、人参、酒粕
わかさぎとれんこんの酢漬け
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: ワカサギ、れんこん、酢、人参、玉ねぎ
がりがりなます
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 大根、酢漬けの魚
つけけんちん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: そば、里芋、大根、人参、こんにゃく、豆腐、生しいたけ
煮合い
主な伝承地域: 県央地域
主な使用食材: れんこん、ごぼう、人参、しらたき、干ししいたけ、油揚げ
紫錦梅
主な伝承地域: 水戸市
主な使用食材: 梅、赤しそ、塩
たがね餅
主な伝承地域: 南部地域、鹿行地方
主な使用食材: もち米、うるち米
干しいも
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: さつまいも
すだれ麩のごま酢和え
主な伝承地域: 結城市
主な使用食材: すだれ麩、白ごま、酢、砂糖、醤油
こも豆腐
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 豆腐
五目いなりずし
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 油揚げ、米、人参、ごぼう、しいたけ
小倉れんこん
主な伝承地域: 茨城全域、霞ヶ浦周辺地域
主な使用食材: れんこん、小豆
かぼちゃのいとこ煮
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: かぼちゃ、小豆、醤油
はまぐりごはん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: ハマグリ、しいたけ、人参
いわしの卯の花漬け
主な伝承地域: 北部地域
主な使用食材: イワシ、おから、柚子
うなぎの帆引き煮
主な伝承地域: 利根川、霞ヶ浦周辺
主な使用食材: うなぎ
ごさい漬け
主な伝承地域: 鹿行地域、鹿島・鉾田
主な使用食材: サンマ、大根
鯉の唐揚げ
主な伝承地域: 南部地域、霞ヶ浦・行方市・土浦市
主な使用食材: コイ
海藻よせ
主な伝承地域: 鹿嶋市、行方市
主な使用食材: 海藻、醤油
赤餅
主な伝承地域: 金砂郷地区ほか
主な使用食材: もろこし粉、きなこ、砂糖
みつめのぼたもち
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: もち米、うるち米、あんこ
そぼろ納豆／しょぼろ納豆
主な伝承地域: 県央地域
主な使用食材: 納豆、割り干し大根、醤油、みりん、酒
柚子大根
主な伝承地域: 北部地域
主な使用食材: 大根、柚子、酢、昆布
ピーナッツ味噌/落花生味噌
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 落花生、味噌
いもがらの炒め煮/いもがらの五目煮
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: いもがら、れんこん、人参、油揚げ、こんにゃく
れんこんのきんぴら
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: れんこん、ごぼう、人参など
手作りさしみこんにゃく
主な伝承地域: 北部地域
主な使用食材: こんにゃく
凍みこんにゃく
主な伝承地域: 北部地域
主な使用食材: こんにゃく
あんこうの共酢
主な伝承地域: 北部地域
主な使用食材: アンコウ、味噌
パイタ焼き
主な伝承地域: ひたちなか市
主な使用食材: イワシ、ねぎ、しょうが、味噌、卵、つなぎに小麦粉

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）