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岩手県の郷土料理

30品を掲載しています。

ひっつみ／ひっつみ汁
主な伝承地域: 県央地域を中心に県内全域
主な使用食材: 小麦粉、根菜など季節の野菜、地域によって川魚や川ガニ、鶏肉、きのこなど
きりせんしょ
主な伝承地域: 県央地域（盛岡市、花巻市、紫波町、遠野市など）
主な使用食材: 米粉、くるみ、ゴマ、砂糖、醤油
まめぶ汁
主な伝承地域: 久慈市山形町
主な使用食材: 小麦粉、くるみ、にんじん、ごぼうなど身近な野菜、焼き豆腐、かんぴょう、醤油
がんづき
主な伝承地域: 県南地域
主な使用食材: 小麦粉、砂糖、重曹、酢、くるみ、ゴマ
すき昆布の煮物
主な伝承地域: 三陸沿岸部
主な使用食材: すき昆布、にんじん、油揚げ、干ししいたけ、醤油
伝統餅料理
主な伝承地域: 一関市を中心とした県南地域
主な使用食材: 餅、小豆、ごま、くるみ、あんこ、ずんだ、納豆など様々
柳ばっと
主な伝承地域: 県北地域
主な使用食材: そば粉、木綿豆腐、にんじん、大根、ごぼう、しめじ
豆しとぎ
主な伝承地域: 県北地域
主な使用食材: 青大豆、米粉、砂糖、塩
果報だんご
主な伝承地域: 県南地域
主な使用食材: うるち米粉、もち米粉、萩の木片、米、小豆、砂糖、塩
煮しめ
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 焼き豆腐、にんじん、しいたけ、昆布、山菜、身欠きにしんなど
お茶もち
主な伝承地域: 県央地域、盛岡市
主な使用食材: うるち米粉、くるみ、しょうゆ、みりん
氷頭なます
主な伝承地域: 三陸沿岸地域、県央地域
主な使用食材: 鮭の頭、大根、にんじん、酢、塩
いもの子汁
主な伝承地域: 北上川流域
主な使用食材: さといも、鶏肉、木綿豆腐、大根、にんじん、ごぼう、だし、しょうゆ
へっちょこだんご／うきうきだんご
主な伝承地域: 県北地域
主な使用食材: たかきび粉、もちあわ粉、いなきび粉、小豆、砂糖、塩
かまもち
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 小麦粉、黒砂糖、味噌、くるみ
そばかっけ
主な伝承地域: 県北地域
主な使用食材: そば粉、小麦粉、くるみ、しょうゆ、みりん
ひなまんじゅう
主な伝承地域: 県央地域
主な使用食材: うるち粉、もち粉、砂糖、こしあん、片栗粉、食紅
さんまのすり身汁
主な伝承地域: 三陸沿岸地域
主な使用食材: さんま、大根、にんじん、豆腐、ねぎ、卵、味噌、しょうゆ
うこぎのほろほろ
主な伝承地域: 県央地域
主な使用食材: うこぎ、味噌漬け大根、くるみ
小豆ばっとう
主な伝承地域: 三陸沿岸地域
主な使用食材: 小麦粉、小豆、ざらめ
豆腐田楽
主な伝承地域: 県北地域
主な使用食材: 豆腐、味噌、にんにく、酒
うす焼き
主な伝承地域: 盛岡市
主な使用食材: 小麦粉、紅しょうが、ねぎ、桜えび、海苔、ねぎ、天かす
どんこ汁
主な伝承地域: 三陸沿岸地域
主な使用食材: どんこ、大根、人参、豆腐、じゃがいも、ねぎ、味噌
けんちん汁
主な伝承地域: 県北地域
主な使用食材: にんじん、大根、ごぼう、こんにゃく、きのこ、山菜、豆腐、ねぎ、醤油
みずたたき（とろろ）
主な伝承地域: 奥羽山系・北上山系地域
主な使用食材: みず、味噌、みりん、醤油、砂糖、のり、ねぎ
天然ほやの酢の物
主な伝承地域: 三陸沿岸地域
主な使用食材: ほや、きゅうり、塩
くるみ豆腐
主な伝承地域: 奥州市江刺地方
主な使用食材: くるみ、砂糖、くず粉、味噌、しょうが汁、酒
しだみだんご
主な伝承地域: 県北地域、奥羽山系・北上山系地域
主な使用食材: 小麦粉、しだみあん、黒砂糖、砂糖、塩
くるみ雑煮
主な伝承地域: 三陸沿岸北部地域
主な使用食材: にんじん、大根、ごぼう、しいたけ、焼き豆腐、しょうゆ、もち、くるみ、砂糖
ぬっぺい汁／八杯汁
主な伝承地域: 県全域
主な使用食材: 豆腐、干ししいたけ、ねぎ、しょうゆ、塩、長芋、片栗粉

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）