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しょうがを使う郷土料理

24品を掲載しています。

しょうが味噌おでん

大根、こんにゃく、さつま揚げ、卵、ちくわ、味噌、しょうが

せぐろいわしのごま漬け

カタクチイワシ（背黒イワシ）、ごま、しょうが、赤唐辛子

アジ、長ねぎ、しょうが、しそ

いわしの卯の花漬け

背黒イワシ、おから、ピーマン、人参、しょうが

てんもんどう

ごぼう、人参、しょうが、れんこん

葉っぱずし

米、塩マス（サクラマス）、しょうが、酢、砂糖、塩、アブラギリの葉

ワニの刺身

サメ、しょうが、にんにく、しょうゆ

小いわしの刺身

小いわし、しょうゆ、しょうが

ママカリ、卯の花（おから）、しょうが、塩、酢、ごま、にら、ねぎなど

鶏肉、醤油、小麦粉、しょうが、にんにく

カスベの煮付け

カスベ、しょうが

ニシン、ホッケ、サケ、米、キャベツ、人参、大根、しょうが

パイタ焼き

イワシ、ねぎ、しょうが、味噌、卵、つなぎに小麦粉

白板昆布、だし昆布、米、しょうが、ごまなど

銀ぶろうずし

銀ぶろう豆、金時豆、米、しょうが、ごまなど

いわしずし

イワシ、米、しょうが、白ごま

こうなごのくぎ煮

コウナゴ、ザラメ、濃口醬油、清酒、みりん、しょうが

イワシ、アジ、シイラ、サバ、トビウオ、サワラなど、木綿豆腐、しょうが

地獄炊き（五島うどん・島原そうめん）

〈地獄炊きにする場合〉五島うどん、薬味（ネギ、しょうが、かつお節）、卵

りゅうきゅう

旬の魚介、ごま、しょうが

カツオ、たまねぎ、きゅうり、青しそ、しょうが、梅干し、味噌

まご茶漬け

アジ、ねぎ、しょうが

しょうが飯

しょうが、米

鱒のあんかけ

鱒、ニラ、しょうが、塩、砂糖、くず粉