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香川県の郷土料理

30品を掲載しています。

あんもち雑煮
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 餅（あん入り丸餅）、白味噌、大根、金時人参、豆腐など
しょうゆ豆
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 乾燥そら豆、醤油
しっぽくうどん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: うどん、大根、人参、豆腐、油揚げ、ねぎ
押し抜きずし
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 米、サワラ、そら豆、卵、しいたけ
なすそうめん
主な伝承地域: 中讃地域
主な使用食材: そうめん、なす
まんばのけんちゃん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: まんば、油揚げ、豆腐
いりこ飯
主な伝承地域: 西讃地域
主な使用食材: 米、いりこ、人参、大根、里芋、こんにゃく
てっぱい
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: フナ(最近はコノシロ、サゴシ、サバを使うことが多い）、大根、細ねぎ、唐辛子
アジの三杯
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: アジ
いもたこ
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: タコ、里芋
ばらずし
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 米、油揚げ、ごぼう、しいたけ、里芋
打ち込み汁
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 小麦粉、大根、人参、里芋、油揚げ
カンカンずし
主な伝承地域: 東讃地域
主な使用食材: 米、サワラ
はげ団子
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 小麦粉、小豆
うずまきもち
主な伝承地域: 引田地域
主な使用食材: こしあん、小麦粉、だんご粉
えびみそ汁
主な伝承地域: 豊中町
主な使用食材: シバエビ、白味噌、豆腐
かきまぜ
主な伝承地域: 小豆島
主な使用食材: 米、たけのこ、さやいんげん、人参、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ、干しエビ、ちくわ
こんにゃくの白あえ
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: こんにゃく、豆腐、ごま
こんにゃくのはちはい
主な伝承地域: 東讃地域、中讃地域
主な使用食材: こんにゃく、干ししいたけ、人参、里芋、かんぴょう
さわさわ
主な伝承地域: 三豊市仁尾町
主な使用食材: こんにゃく、人参、ごぼう、さつまいも、干ししいたけ
島の茶粥
主な伝承地域: 志々島、高見島、佐柳島など瀬戸内海の塩飽諸島
主な使用食材: 米、碁石茶（ハブ茶、ほうじ茶など）
鯛そうめん
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: タイ、そうめん
たくあんのきんぴら
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 古漬けたくあん、赤唐辛子
わりご弁当
主な伝承地域: 小豆島地域
主な使用食材: 米、こんにゃく、しいたけ、人参、ごぼう、ちくわなど
年明けうどん
主な伝承地域: 香川県全域
主な使用食材: うどん、赤い食材（紅いあん餅、エビ、イクラ、梅干し、かまぼこ、トマト、明太子、紅しょうが、人参など）
どじょう汁
主な伝承地域: 中讃地域および東讃地域の一部
主な使用食材: ドジョウ、ごぼう、なす、里芋、長ねぎ、油揚げ、打ち込み用うどん
おちらしあめ
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: おちらし、水あめ、砂糖
わけぎあえ
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: わけぎ、タコ
さつま
主な伝承地域: 西讃地域の一部
主な使用食材: タイ
もっそうめし
主な伝承地域: 三豊市
主な使用食材: 米、油揚げ、人参、こんにゃく、たけのこ、いりこ、ごぼう、かんぴょう、干ししいたけ

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）