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鳥取県の郷土料理

27品を掲載しています。

いぎす
主な伝承地域: 中部地域
主な使用食材: 干いぎす草
いただき
主な伝承地域: 西部地域、弓ヶ浜（ゆみがはま）半島
主な使用食材: 米、三角油揚げ、ごぼう、人参、干ししいたけ
小豆雑煮
主な伝承地域: 東部地域、中部地域
主な使用食材: 丸餅、小豆
大山おこわ
主な伝承地域: 西部地域
主な使用食材: もち米、のやきちくわ、鶏肉、人参、ごぼう、干ししいたけ
柿の葉寿司
主な伝承地域: 智頭町
主な使用食材: 米、塩マス、柿の葉
どんどろけ飯
主な伝承地域: 東部地域・中部地域
主な使用食材: 米、しいたけ、豆腐、糸こんにゃく、ごぼう、人参、三角油揚げ
らっきょう漬け
主な伝承地域: 鳥取市福部町、北栄町
主な使用食材: らっきょう
とうふちくわ
主な伝承地域: 中部地域、東部地域
主な使用食材: 豆腐、魚のすり身
いもぼた
主な伝承地域: 弓浜半島
主な使用食材: さつまいも、もち米、あんこ
こも豆腐
主な伝承地域: 倉吉市周辺
主な使用食材: 豆腐、人参、ごぼう
栃餅
主な伝承地域: 八頭郡、鳥取市河原町、三朝町
主な使用食材: もち米、栃の実
親ガニのみそ汁
主な伝承地域: 鳥取市
主な使用食材: 親ガニ（ズワイガニのメス）、大根
アカガレイの子まぶり
主な伝承地域: 岩美町網代周辺
主な使用食材: アカガレイ
あごちくわ
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: トビウオ
いがい飯
主な伝承地域: 鳥取市青谷町
主な使用食材: 米、イガイのむき身
スルメの麹漬け
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: スルメイカ、塩漬け野菜、麹
板わかめ
主な伝承地域: 県内沿岸部全域
主な使用食材: わかめ
いわし団子
主な伝承地域: 中部地域、弓ヶ浜半島
主な使用食材: イワシ、ごぼう、木の芽
おいり
主な伝承地域: 東部地域
主な使用食材: 米、水あめ
がんちゃ汁
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 川ガニ、なす
じゃぶ
主な伝承地域: 中部地域、東部地域
主な使用食材: 鶏肉、豆腐、ごほう、人参
そら豆の粉吹き
主な伝承地域: 中部地域、東部地域
主な使用食材: 乾燥そら豆
ハタハタ寿司／しろはた寿司
主な伝承地域: 賀露地域
主な使用食材: ハタハタ、おから
もさえびの刺身
主な伝承地域: 県内沿岸部
主な使用食材: モサエビ
焼き鯖の煮付け
主な伝承地域: 東部地域
主な使用食材: 焼きサバ、玉ねぎ
呉和え／なすのずんだ和え
主な伝承地域: 西部地域（日南町）
主な使用食材: 大豆（枝豆）、野菜、きのこ等
若桜のおやき
主な伝承地域: 若桜町
主な使用食材: まきの粉、あん、よもぎ

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）