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赤だつの酢ぶて

岐阜県の郷土料理

都道府県	岐阜県
主な伝承地域	山県市を中心とする岐阜地域
主な使用食材	赤だつ酢

この料理の由来・作り方・食べ方は、農林水産省のページに詳しく載っています。
農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」で「赤だつの酢ぶて」を読む（2026年8月19日確認）

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