鮎の塩焼

岐阜県の郷土料理

都道府県	岐阜県
主な伝承地域	木曽川流域の中濃地域、長良川流域、揖斐川流域の西濃地域
主な使用食材	鮎塩

この料理の由来・作り方・食べ方は、農林水産省のページに詳しく載っています。
農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」で「鮎の塩焼」を読む（2026年8月19日確認）

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