🍚 47めし
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鮎寿司
奈良県の郷土料理
都道府県
奈良県
主な伝承地域
吉野川流域
主な使用食材
アユ
米
酢など
この料理の由来・作り方・食べ方は、農林水産省のページに詳しく載っています。
農林水産省「うちの郷土料理 次世代に伝えたい大切な味」で「鮎寿司」を読む
（2026年8月19日確認）
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