🍚 47めし このサイトについて

兵庫県の郷土料理

30品を掲載しています。

イカナゴのくぎ煮
主な伝承地域: 瀬戸内海沿岸（播磨・摂津・淡路地域）
主な使用食材: イカナゴ（スズキ目イカナゴ科の魚）
明石焼／玉子焼
主な伝承地域: 明石市
主な使用食材: 小麦粉、じん粉、卵、タコ、だし汁
ぼたん鍋
主な伝承地域: 丹波篠山市
主な使用食材: 猪肉、ハクサイ、ゴボウ、ネギ、ニンジン、山の芋（サトイモ）、焼き豆腐
かつめし
主な伝承地域: 加古川市と周辺地域
主な使用食材: 牛肉、キャベツ、米
ちょぼ汁
主な伝承地域: 淡路島
主な使用食材: ささげ豆、ズイキ、もち粉
姫路おでん
主な伝承地域: 姫路市とその周辺
主な使用食材: 大根、結び昆布、ちくわ、こんにゃく、糸こんにゃく 、ゆで卵、ごぼう天、ひら天、その他
丹波黒豆ごはん
主な伝承地域: 丹波篠山市
主な使用食材: 丹波黒大豆（乾燥）、米
播州手延べそうめん
主な伝承地域: 播磨地方
主な使用食材: 小麦、塩、水
ゆで松葉ガニ
主な伝承地域: 但馬地域（新温泉町、香美町、豊岡市）
主な使用食材: 松葉ガニ（ズワイガニ）
出石皿そば
主な伝承地域: 兵庫県豊岡市出石町
主な使用食材: そば粉、つなぎ（小麦粉）
鯖寿司
主な伝承地域: 全域
主な使用食材: 鯖、米
とふめし
主な伝承地域: 丹波篠山市大山地区
主な使用食材: 豆腐、米、鯖（水煮缶）、ゴボウ、ニンジン、油揚げ
粕汁
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 酒粕、大根、ニンジン、里芋、ゴボウ、油揚げ、こんにゃくなど
神戸ビーフステーキ
主な伝承地域: 神戸
主な使用食材: 神戸ビーフ
山椒の佃煮
主な伝承地域: 養父市八鹿町朝倉（朝倉山椒）、神戸市（有馬山椒）
主な使用食材: 朝倉山椒、有馬山椒
ハモすき
主な伝承地域: 淡路島
主な使用食材: ハモ、タマネギ
鍛冶屋鍋
主な伝承地域: 三木市
主な使用食材: タコ、なす
味噌だれ餃子
主な伝承地域: 神戸市
主な使用食材: 豚肉、牛肉、白菜、キャベツ、ニラ、ネギ
にくてん
主な伝承地域: 高砂市
主な使用食材: すじ肉、こんにゃく、ジャガイモ、キャベツ、小麦粉
こけらずし
主な伝承地域: 淡路市
主な使用食材: 米、鯛
焼きアナゴ
主な伝承地域: 播磨地区
主な使用食材: アナゴ
高野豆腐粉と野菜の煮物
主な伝承地域: 北播磨（多可町）
主な使用食材: 高野豆腐粉、鶏肉、ニンジン、干しシイタケ、ゴボウ、（好みで油揚げ、こんにゃくなど）
さばのじゃう
主な伝承地域: 豊岡市、香美町（但馬地域）
主な使用食材: サバ、白菜、ネギ、春菊、焼き豆腐
とろろご飯
主な伝承地域: 丹波篠山市
主な使用食材: 山の芋（大和芋）、だし汁、米
黒豆煮
主な伝承地域: 丹波篠山市
主な使用食材: 丹波黒大豆（乾燥）
じゃぶ
主な伝承地域: 新温泉町
主な使用食材: 鶏肉（牛肉・豚肉）、白菜、タマネギ、ゴボウ、豆腐、糸こんにゃく
たこめし
主な伝承地域: 淡路島、東播磨
主な使用食材: たこ
はたはたの唐あげ
主な伝承地域: 但馬地域
主な使用食材: ハタハタ
いびつもち
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: もち粉、うるち米、こしあん、サルトリイバラの葉
やたら漬け
主な伝承地域: 播磨（宍粟市）
主な使用食材: 季節の野菜 なす、きゅうり、しその実、みょうが、大根、小菜(※小松菜や野沢菜に似た地元の在来野菜)など

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）