やたら漬け

兵庫県の郷土料理

都道府県	兵庫県
主な伝承地域	播磨（宍粟市）
主な使用食材	季節の野菜なすきゅうりしその実みょうが大根小菜(※小松菜や野沢菜に似た地元の在来野菜)など

この料理の由来・作り方・食べ方は、農林水産省のページに詳しく載っています。
農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」で「やたら漬け」を読む（2026年8月19日確認）

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