酒ずし

鹿児島県の郷土料理

都道府県	鹿児島県
主な伝承地域	県内全域
主な使用食材	米干し大根干ししいたけゆでたけのこつけあげ（さつま揚げ）タイ地酒（灰持酒）

この料理の由来・作り方・食べ方は、農林水産省のページに詳しく載っています。
農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」で「酒ずし」を読む（2026年8月19日確認）

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