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干ししいたけを使う郷土料理

58品を掲載しています。

とうがん汁

とうがん、とり肉、干ししいたけ

さつまいも、干ししいたけ、人参、こんにゃく、金時豆、油揚げ

鯛そうめん

タイ、素麺、干ししいたけ、卵、ねぎ

うるち米、もち米、金時豆、ひじき、干ししいたけ、薄揚げ、人参、アブラギリの葉

里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃく、だいこん、干ししいたけ、鶏肉など

鶏肉、魚のあら、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、豆腐、厚揚げ

米、にんじん、ごぼう、れんこん、干ししいたけ、油揚げ、さやいんげん、黒豆

小豆、大根、にんじん、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、里芋、油揚げ、こんにゃく

鶏肉、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、厚揚げ

かき、米、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ

れんこん、ごぼう、人参、しらたき、干ししいたけ、油揚げ

すき昆布の煮物

すき昆布、にんじん、油揚げ、干ししいたけ、醤油

ぬっぺい汁／八杯汁

豆腐、干ししいたけ、ねぎ、しょうゆ、塩、長芋、片栗粉

米、たけのこ、さやいんげん、人参、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ、干しエビ、ちくわ

こんにゃくのはちはい

こんにゃく、干ししいたけ、人参、里芋、かんぴょう

こんにゃく、人参、ごぼう、さつまいも、干ししいたけ

もっそうめし

米、油揚げ、人参、こんにゃく、たけのこ、いりこ、ごぼう、かんぴょう、干ししいたけ

さつまえび雑煮

焼きエビまたは干しエビ、人参、干ししいたけ、餅、豆もやし、かまぼこ里芋・春菊

米、鶏肉、干ししいたけ、卵、パパイヤの味噌漬け、ねぎ、みかんの皮、のり

鶏肉、干ししいたけ、こんにゃく、ごぼう、人参、大根、里芋、味噌、ねぎ

さつますもじ

米、干ししいたけ、干しきくらげ、切り干し大根、ごぼう、人参、たけのこ、さつま揚げ、蒸しかまぼこ、さやえんどう、地酒

米、干し大根、干ししいたけ、ゆでたけのこ、つけあげ（さつま揚げ）、タイ、地酒（灰持酒）

けんちん汁

こんにゃく、ごぼう、れんこん、にんじん、大根、さといも、豆腐、干ししいたけ、小松菜

米、干ししいたけ、ごぼう、人参、ちくわ、油揚げ、さやいんげん

小麦粉、里芋、ごぼう、人参、大根、干ししいたけ、醤油（味噌）

鶏肉、干ししいたけ、里芋、かまぼこ、こんにゃく、人参、焼き豆腐

米、鶏肉、干ししいたけ、たけのこ、ごぼう、人参など

米、大豆、里芋、鶏肉、人参、たまねぎ、干ししいたけ、かぼちゃ

米、酢、サバ、干ししいたけ、卵、かんぴょう、かまぼこ、たけのこ、紅しょうが

干ししいたけ、れんこん、ごぼう、人参、凍りこんにゃく、豆麩、青板昆布など

こけらずし

米、人参、干ししいたけ、さやえんどう、しめサバ、卵、その他これに限らず彩りよい5種類を選べばよい

里芋、人参、大根、こんにゃく、油揚げ、ちくわ、干ししいたけ、ごぼう、かまぼこ、れんこん、たけのこなど

小麦粉、大根、人参、ごぼう、干ししいたけ

きしゃず炒り

きらず、人参、ごぼう、干ししいたけ

へそ大根のにしめ

へそ大根、人参、里芋、干ししいたけ、結び昆布、凍み豆腐

鶏もも肉、落花生、厚揚げ、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、れんこん、ごぼう、干ししいたけ、細切り昆布

ブリ、鶏肉、大根、にんじん、干ししいたけ、さつま芋、しらす干し、小ねぎ

鶏肉、厚揚げ、さといも、こんにゃく、ごぼう、だいこん、にんじん、干ししいたけ、玉ふ

奈良のっぺ

里芋、厚揚げ、大根、人参、干ししいたけ、こんにゃく

奈良漬、ぜんまい、かんぴょう、干ししいたけ、つきこんにゃく、人参、薄揚げ

ホタテ貝柱、干ししいたけ、たけのこ、里芋、人参、こんにゃく、かまぼこ、ぎんなん、塩サケ

かきあえなます

かきのもと（食用菊）、しらたき、れんこん、きゅうり、干ししいたけ、くるみ

豆腐、切り干し大根、ぜんまい、干ししいたけ

けんちゃん

豆腐、干ししいたけ、大根、里芋、人参、ごぼうなどの根菜類

米、白身魚、油揚げ、干ししいたけ、ごぼう、人参

米、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、かんぴょう、ちくわ、干しえび、鶏肉、里いも

米、ちりめんじゃこ、れんこん、にんじん、高野豆腐、干ししいたけ、ごぼう、きぬさや、卵

しょいめし

米、だし汁、ごぼう、人参、干ししいたけ、油揚げ、醤油

ひとかわすし

米、合わせ酢、干ししいたけ、人参、かんぴょう、錦糸卵、ちりめんじゃこなど

米、かんぴょう、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、油揚げ、絹さや、卵

大根、にんじん、油揚げ、ごま、れんこん、干ししいたけ、こんにゃくなど

米、三角油揚げ、ごぼう、人参、干ししいたけ

大山おこわ

もち米、のやきちくわ、鶏肉、人参、ごぼう、干ししいたけ

かきまぶり

米、高野豆腐、干ししいたけ、人参、たけのこなど

季節の野菜、凍みこんにゃく、打ち豆、干し貝柱、干ししいたけ

豆腐、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、しょうゆ、砂糖、酢、塩

里いも、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、こんにゃく、にんじん、鶏肉

いもがら入り太巻き寿司

いもがら、干ししいたけ、きゅうり、でんぶ、すし飯、のり