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広島県の郷土料理

30品を掲載しています。

ワニの刺身
主な伝承地域: 備北地域の三次市、庄原市
主な使用食材: サメ、しょうが、にんにく、しょうゆ
うずみ
主な伝承地域: 福山市
主な使用食材: ごぼう、里芋、にんじん、大根、しいたけ、松茸、豆腐、小エビ、鶏肉、鯛、ご飯
八寸
主な伝承地域: 熊野町、安芸高田市
主な使用食材: 鶏肉、魚のあら、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、豆腐、厚揚げ
かきの土手鍋
主な伝承地域: 広島市、江田島市、宮島、呉、音戸地方など
主な使用食材: かき、豆腐、赤みそ、白みそ、しいたけ、えのき、にんじん、春菊、ねぎ、糸こんにゃく
わけぎのぬた
主な伝承地域: 尾道市、三原市、呉市
主な使用食材: わけぎ、白みそ、砂糖、酢、みりん
もぶり
主な伝承地域: 大竹市、呉市
主な使用食材: 米、にんじん、ごぼう、れんこん、干ししいたけ、油揚げ、さやいんげん、黒豆
お好み焼き
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 小麦粉、キャベツ、豚肉、焼きそば、卵、ソース、青のり
美酒鍋
主な伝承地域: 安芸地域の東広島市
主な使用食材: 鶏肉、砂ずり、豚肉、白菜、ねぎ、にら、塩、こしょう、日本酒、にんにく
鯛めし
主な伝承地域: 福山市、尾道市、大崎上島町など瀬戸内海沿岸地域
主な使用食材: 米、鯛、塩、だし汁
鯛めん／鯛そうめん
主な伝承地域: 尾道市、廿日市市など瀬戸内海沿岸地域
主な使用食材: 鯛、そうめん、木の芽、卵、しいたけ
煮ごめ
主な伝承地域: 府中町など県西部地域
主な使用食材: 小豆、大根、にんじん、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、里芋、油揚げ、こんにゃく
イギス豆腐
主な伝承地域: 三原市、尾道市、大崎上島町、呉市など
主な使用食材: イギス、生大豆粉、だし汁、大葉、みょうが、味噌、酢
くわいの甘煮
主な伝承地域: 福山市
主な使用食材: くわい、くちなしの実、だし汁、砂糖、みりん
きなこむすび
主な伝承地域: 北広島町
主な使用食材: 米、きなこ、梅干し、煮豆、塩吹き昆布
ねぶとの唐揚げ
主な伝承地域: 福山市
主な使用食材: ねぶと、片栗粉、油、塩
角寿司
主な伝承地域: 広島市から北広島町、安芸高田市など芸北地域
主な使用食材: 米、しめさば、卵、かまぼこ、しいたけ、栗、さんしょうの葉、にんじんの葉、干しえび、でんぶなど
小いわしの刺身
主な伝承地域: 呉市音戸町、倉橋町
主な使用食材: 小いわし、しょうゆ、しょうが
たこめし
主な伝承地域: 三原市、尾道市、福山市
主な使用食材: 米、たこ、にんじん、ごぼう、油揚げ
あずま
主な伝承地域: 尾道市、福山市
主な使用食材: ママカリ、卯の花（おから）、しょうが、塩、酢、ごま、にら、ねぎなど
呉の肉じゃが
主な伝承地域: 呉市
主な使用食材: じゃがいも、牛肉、糸こんにゃく、玉ねぎ、砂糖、しょうゆ
えび粉／巻き寿司
主な伝承地域: 尾道市
主な使用食材: えび、砂糖、みりん、酒
江波巻き
主な伝承地域: 広島市中区江波地区
主な使用食材: ご飯、広島菜漬け、かつおぶし、しょうゆ、白ごま、のり
広島菜漬のおにぎり／広島菜むすび
主な伝承地域: 県全域
主な使用食材: ご飯、広島菜漬け
魚飯
主な伝承地域: 竹原市
主な使用食材: 白身魚、錦糸卵、しいたけ、えび、のり
大平
主な伝承地域: 大竹市
主な使用食材: 鶏肉、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、厚揚げ
煮菜
主な伝承地域: 福山市
主な使用食材: 大根、油揚げ、根深ねぎ、いりこ、しょうゆ
かき雑煮
主な伝承地域: 安芸地方、江田島市
主な使用食材: 丸もち、かき、ぶり、かぶ、大根、にんじん、ほうれん草、しいたけ
かき飯
主な伝承地域: 江田島市
主な使用食材: かき、米、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ
いが餅
主な伝承地域: 呉市
主な使用食材: もち米、小豆、砂糖
あなご飯
主な伝承地域: 廿日市市宮島町、広島市
主な使用食材: あなご、ご飯、しょうゆ、みりん

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）