ひとかわすし

滋賀県の郷土料理

都道府県	滋賀県
主な伝承地域	愛荘町、東近江市
主な使用食材	米合わせ酢干ししいたけ人参かんぴょう錦糸卵ちりめんじゃこなど

この料理の由来・作り方・食べ方は、農林水産省のページに詳しく載っています。
農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」で「ひとかわすし」を読む（2026年8月19日確認）

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