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にんじんを使う郷土料理

73品を掲載しています。

ハタハタ寿し

ハタハタ、米、麹、にんじん、ふのり

きゃのっこ汁／けの汁

大根、にんじん、さつまいも、山芋

いかにんじん

いか、にんじん

貝柱、きくらげ、里芋、糸こん、干し椎茸、白玉麩（まめふ）、にんじん、わらび等

里芋、にんじん、ごぼう、こんにゃく、だいこん、干ししいたけ、鶏肉など

つゆ煮しめ

みがきにしん、つと豆腐、里芋、にんじん、昆布

三五八漬け

きゅうり、なす、にんじん、かぶなど

あんぽ柿のなます

あんぽ柿、大根、にんじん

打ち豆と切り昆布の煮物

大根、油揚げ、打ち豆、にんじん、昆布

こんにゃくの白和え

こんにゃく、豆腐、にんじん

どんこ、大根、白菜、にんじん、ねぎ

米、麹、だいこん、にんじん、塩マス

上州きんぴら

豚肉、にんじん、こんにゃく、ごぼう、しいたけ

ごぼう、里芋、にんじん、大根、しいたけ、松茸、豆腐、小エビ、鶏肉、鯛、ご飯

鶏肉、魚のあら、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、豆腐、厚揚げ

かきの土手鍋

かき、豆腐、赤みそ、白みそ、しいたけ、えのき、にんじん、春菊、ねぎ、糸こんにゃく

米、にんじん、ごぼう、れんこん、干ししいたけ、油揚げ、さやいんげん、黒豆

小豆、大根、にんじん、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、里芋、油揚げ、こんにゃく

米、たこ、にんじん、ごぼう、油揚げ

鶏肉、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、厚揚げ

丸もち、かき、ぶり、かぶ、大根、にんじん、ほうれん草、しいたけ

かき、米、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ

小麦粉、くるみ、にんじん、ごぼうなど身近な野菜、焼き豆腐、かんぴょう、醤油

すき昆布の煮物

すき昆布、にんじん、油揚げ、干ししいたけ、醤油

そば粉、木綿豆腐、にんじん、大根、ごぼう、しめじ

焼き豆腐、にんじん、しいたけ、昆布、山菜、身欠きにしんなど

氷頭なます

鮭の頭、大根、にんじん、酢、塩

いもの子汁

さといも、鶏肉、木綿豆腐、大根、にんじん、ごぼう、だし、しょうゆ

さんまのすり身汁

さんま、大根、にんじん、豆腐、ねぎ、卵、味噌、しょうゆ

けんちん汁

にんじん、大根、ごぼう、こんにゃく、きのこ、山菜、豆腐、ねぎ、醤油

くるみ雑煮

にんじん、大根、ごぼう、しいたけ、焼き豆腐、しょうゆ、もち、くるみ、砂糖

けんちん汁

こんにゃく、ごぼう、れんこん、にんじん、大根、さといも、豆腐、干ししいたけ、小松菜

浦上ソボロ

豚肉、揚げかまぼこ、糸こんにゃく、もやし、にんじん、ごぼう

鶏もも肉、落花生、厚揚げ、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、れんこん、ごぼう、干ししいたけ、細切り昆布

大村寿司／大村寿し

はんぺん、にんじん、ごぼう、かんぴょう、きぬさや、錦糸卵

鶏肉もしくは魚介（ブリ、ヒラマサ、クロ、キジハタ、メジナ、アナゴ）、豆腐、こんにゃく、にんじん、はくさい、たまねぎ、ごぼう、深ねぎ、生しいたけ

イギス藻（干）、キクラゲ、木綿豆腐、にんじん、ピーナッツ

ブリ、鶏肉、大根、にんじん、干ししいたけ、さつま芋、しらす干し、小ねぎ

鶏肉、厚揚げ、さといも、こんにゃく、ごぼう、だいこん、にんじん、干ししいたけ、玉ふ

きゅうり、にんじん、厚揚げ、こんにゃく、エビ、ささみ、いんげん

塩鯨、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、糸こんにゃく（黒）、さやいんげん

茹で干し大根とかんぼこの煮物

茹で干し大根、かんぼこ、にんじん

鶏もも肉、にんじん、れんこん、ごぼう、こんにゃく、干し椎茸、里芋、厚揚げ、栗の甘露煮、いんげん豆

蒜山おこわ

もち米、とり肉、栗、ごぼう、にんじん、こんにゃく、小豆

米、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、かんぴょう、ちくわ、干しえび、鶏肉、里いも

くさぎ菜のかけめし

くさぎ菜、米、鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけ

手延べ素麺のばち汁

手延べそうめん、大根、にんじん、油揚げ

たかきび団子汁

たかきび、ごぼう、にんじん、だいこん、しいたけ、ちくわ

フナ、ごぼう、にんじん、米

黒豆入りちらしずし

米、黒豆、ごぼう、にんじん、かまぼこ、紅しょうが

米、ちりめんじゃこ、れんこん、にんじん、高野豆腐、干ししいたけ、ごぼう、きぬさや、卵

鯖の箱寿司

サバ、にんじん、しいたけ、れんこん、卵

そば、鶏肉、にんじん、しいたけ

げんなり寿司

キンメダイ、にんじん、米

里芋、大根、にんじん、しいたけ、こんにゃく、油揚げ

金山寺味噌

納豆こうじ（米こうじ・豆こうじ）、冬瓜、なす、ごぼう、にんじん、新生姜、しその実、黄ざらめ

小麦粉（中力粉）、さといも、しいたけ、ねぎ、にんじん

米、かんぴょう、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、油揚げ、絹さや、卵

ばっとう汁・だんご汁（すいとん）

じゃがいも、にんじん、しいたけ、ごぼう、豚肉、小麦粉

さといも、だいこん、にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃく

豆腐、にんじん、こんにゃく

金時豆入りばら寿司

米、金時豆、こんにゃく、にんじん、ごぼう、ちくわ、しらす、焼き魚など

大根、にんじん、油揚げ、ごま、れんこん、干ししいたけ、こんにゃくなど

金時豆、にんじん、大根、ごぼうなど

そばの実、鶏肉、油揚げ、にんじん、大根、ちくわなど

ごぼう、にんじん

かぶらずし

かぶ、ブリ（ほか、サバなど）、にんじん、甘酒麹

いとこ煮／にざい

小豆、ごぼう、大根、にんじん、里芋、こんにゃく、油揚げ

干しくごみ、にんじん、里芋、油揚げ

けんちょう

だいこん、豆腐、にんじん

豆腐、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、しょうゆ、砂糖、酢、塩

里いも、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、こんにゃく、にんじん、鶏肉

はすのさんばい

れんこん、にんじん、油揚げ、三杯酢