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三重県の郷土料理

30品を掲載しています。

てこねずし
主な伝承地域: 伊勢志摩食文化圏
主な使用食材: カツオやマグロなどの赤身、酢飯
あらめ巻き
主な伝承地域: 伊勢志摩食文化圏（鳥羽地域（答志島、神島など）、北勢食文化圏、東紀州食文化圏
主な使用食材: イワシ（サンマ）、アラメ（乾）
伊勢うどん
主な伝承地域: 伊勢志摩食文化圏（伊勢市、鳥羽市）
主な使用食材: 伊勢うどん、伊勢うどん用つゆ（たれ）（これの材料は、昆布、雑節、みりん、たまり醤油、砂糖）
あいまぜ
主な伝承地域: 中南勢食文化圏、伊勢志摩食文化圏（伊勢市・鳥羽市周辺）
主な使用食材: 干ししいたけ、れんこん、ごぼう、人参、凍りこんにゃく、豆麩、青板昆布など
こけらずし
主な伝承地域: 東紀州食文化圏
主な使用食材: 米、人参、干ししいたけ、さやえんどう、しめサバ、卵、その他これに限らず彩りよい5種類を選べばよい
さんまずし
主な伝承地域: 東紀州食文化圏
主な使用食材: サンマ、米
ふき俵
主な伝承地域: 伊賀食文化圏、中南勢食文化圏（主に松阪市）
主な使用食材: 米、大豆、ふきの葉
盆汁
主な伝承地域: 中南勢食文化圏・東紀州食文化圏
主な使用食材: 大豆、ごぼう、なす、人参、かぼちゃ、油揚げ、十六ささげ、ずいき、など
いばら餅
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 上新粉、砂糖、あんこ、サルトリイバラの葉
さめなます
主な伝承地域: 伊勢志摩食文化圏
主な使用食材: ネコサメをはじめサメ各種
魚のじふ／魚のすき焼き
主な伝承地域: 東紀州食文化圏（主に熊野灘沿岸の漁村）
主な使用食材: とりたての背の青い魚（サンマ・サバ・ボラ、コガツオ等）、白菜やねぎなど季節の野菜、豆腐、糸こんにゃく、きのこ類
茶粥
主な伝承地域: 伊賀食文化圏、東紀州食文化圏、中南勢食文化圏
主な使用食材: 米、番茶
豆腐でんがく
主な伝承地域: 伊賀食文化圏
主な使用食材: 木綿豆腐、だし汁、田楽味噌
なれずし
主な伝承地域: 三重県全域
主な使用食材: アユ、米、塩（魚は地域によってサンマ、サバ、カマス、コノシロ、タイ、アジなど）
のっぺい
主な伝承地域: 伊賀食文化圏
主な使用食材: 里芋、人参、大根、こんにゃく、油揚げ、ちくわ、干ししいたけ、ごぼう、かまぼこ、れんこん、たけのこなど
あほだき
主な伝承地域: 北勢食文化圏
主な使用食材: 古たくあん、醤油、だし汁、砂糖
いわしずし
主な伝承地域: 伊賀食文化圏、中南勢食文化圏、北勢食文化圏
主な使用食材: イワシ、米、しょうが、白ごま
かきまぜ
主な伝承地域: 東紀州食文化圏（熊野市、御浜町、紀宝町周辺）
主な使用食材: 米、魚、干しいたけ、油揚げ、高野豆腐、ごぼう、人参、さやいんげん、合わせ酢、だし汁など
ガラガラおろし
主な伝承地域: 北勢食文化圏・中南勢食文化圏
主な使用食材: 大根、油揚げ、ちくわ、ねぎ、柚子、煮干し、赤味噌、白味噌、酢など
きゅうりの冷や汁
主な伝承地域: 伊賀食文化圏
主な使用食材: きゅうり、味噌、白ごま、煮だし汁
こうなごのくぎ煮
主な伝承地域: 北勢食文化圏、中南勢食文化圏、伊勢志摩食文化圏（主に鳥羽）の伊勢湾岸沿い
主な使用食材: コウナゴ、ザラメ、濃口醬油、清酒、みりん、しょうが
雑煮
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 餅（角餅・丸餅・押し餅）、小松菜、里芋、大根、ねぎ、豆腐など※地域によって具材が変わる。
たこ飯
主な伝承地域: 伊勢志摩食文化圏（主に鳥羽市）
主な使用食材: タコ、米
ないしょ餅/なべ餅
主な伝承地域: 中南勢食文化圏
主な使用食材: もち米、うるち米、よもぎ、あん、きな粉
野菜の漬物
主な伝承地域: 県内全域
主な使用食材: 野菜類、塩
まんぼう酢味噌あえ
主な伝承地域: 東紀州食文化圏
主な使用食材: マンボウの身、肝、味噌、砂糖、酢、塩、練り辛子
魚のたたき／なめろう
主な伝承地域: 東紀州食文化圏、伊勢志摩食文化圏（熊野灘沿岸の漁村一帯）
主な使用食材: 小アジ・イサギ等小形の鮮魚、カツオなど大型魚の身、大葉
ちゃつ
主な伝承地域: 北勢食文化圏・中南勢食文化圏
主な使用食材: 大根、人参、れんこん、昆布、油揚げ
魚の漬物（塩辛）
主な伝承地域: 伊勢志摩食文化圏
主な使用食材: イワシ、サンマ、サバ、カツオ、魚の内臓など
落花生の煮豆
主な伝承地域: 東紀州食文化圏、中南勢食文化圏
主な使用食材: 落花生、だし汁、砂糖、醤油

出典: 農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」 （2026年8月19日確認）