こけらずし

三重県の郷土料理

都道府県	三重県
主な伝承地域	東紀州食文化圏
主な使用食材	米人参干ししいたけさやえんどうしめサバ卵その他これに限らず彩りよい5種類を選べばよい

この料理の由来・作り方・食べ方は、農林水産省のページに詳しく載っています。
農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」で「こけらずし」を読む（2026年8月19日確認）

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