うずめ飯

島根県の郷土料理

都道府県	島根県
主な伝承地域	石見地方（浜田市、益田市匹見町、津和野町など）
主な使用食材	わさびタイせり季節の野菜（人参ごぼうしいたけ里芋豆腐や厚揚げ鶏肉かまぼこ）など

この料理の由来・作り方・食べ方は、農林水産省のページに詳しく載っています。
農林水産省「うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味」で「うずめ飯」を読む（2026年8月19日確認）

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