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油揚げを使う郷土料理

68品を掲載しています。

赤味噌、大根、人参、ごぼう、里芋、こんにゃく、油揚げ、長ねぎ

あぶらげずし/いなりずし

油揚げ、米

味噌煮込みうどん

八丁味噌、うどん、卵、とり肉、油揚げ

納豆、里芋、油揚げ、きのこ、わらび、豆腐

大根、人参、ごぼう、わらび、ふき、油揚げ、凍み豆腐、大豆、昆布、味噌

煮あえっこ

大根、人参、わらび、ごぼう、油揚げ、豆腐

さつまいも、干ししいたけ、人参、こんにゃく、金時豆、油揚げ

からなます

イワシ、おから、長ねぎ、人参、きゅうり、油揚げ、ピーナッツパウダー、柚子他

ごんじゅう

米、豚バラ肉、油揚げ、カツオ節

すみつかれ

大根、人参、大豆、油揚げ、豆腐、酒かす

打ち豆と切り昆布の煮物

大根、油揚げ、打ち豆、にんじん、昆布

米、にんじん、ごぼう、れんこん、干ししいたけ、油揚げ、さやいんげん、黒豆

小豆、大根、にんじん、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、里芋、油揚げ、こんにゃく

米、たこ、にんじん、ごぼう、油揚げ

大根、油揚げ、根深ねぎ、いりこ、しょうゆ

かき、米、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ

豆腐、米、鯖（水煮缶）、ゴボウ、ニンジン、油揚げ

酒粕、大根、ニンジン、里芋、ゴボウ、油揚げ、こんにゃくなど

しもつかれ／すみつかれ

サケ、大豆、大根、油揚げ、人参、酒粕

れんこん、ごぼう、人参、しらたき、干ししいたけ、油揚げ

五目いなりずし

油揚げ、米、人参、ごぼう、しいたけ

いもがらの炒め煮/いもがらの五目煮

いもがら、れんこん、人参、油揚げ、こんにゃく

すき昆布の煮物

すき昆布、にんじん、油揚げ、干ししいたけ、醤油

しっぽくうどん

うどん、大根、人参、豆腐、油揚げ、ねぎ

まんばのけんちゃん

まんば、油揚げ、豆腐

米、油揚げ、ごぼう、しいたけ、里芋

打ち込み汁

小麦粉、大根、人参、里芋、油揚げ

米、たけのこ、さやいんげん、人参、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ、干しエビ、ちくわ

どじょう汁

ドジョウ、ごぼう、なす、里芋、長ねぎ、油揚げ、打ち込み用うどん

もっそうめし

米、油揚げ、人参、こんにゃく、たけのこ、いりこ、ごぼう、かんぴょう、干ししいたけ

米、干ししいたけ、ごぼう、人参、ちくわ、油揚げ、さやいんげん

にごみうどん

生うどん、乾麺、大根、人参、小松菜、しめじ、白菜、油揚げ、長ねぎ

大豆、ごぼう、なす、人参、かぼちゃ、油揚げ、十六ささげ、ずいき、など

里芋、人参、大根、こんにゃく、油揚げ、ちくわ、干ししいたけ、ごぼう、かまぼこ、れんこん、たけのこなど

米、魚、干しいたけ、油揚げ、高野豆腐、ごぼう、人参、さやいんげん、合わせ酢、だし汁など

ガラガラおろし

大根、油揚げ、ちくわ、ねぎ、柚子、煮干し、赤味噌、白味噌、酢など

大根、人参、れんこん、昆布、油揚げ

おくずかけ

里芋、人参、ごぼう、しいたけなどの野菜、油揚げ、豆腐、うーめん（白石温麺）、糸こんにゃく

大豆、里芋、大根、人参、油揚げ、ねぎ

たけのこご飯

たけのこ、米、人参、油揚げ

れんこんのすり流し汁／れんこんのごりごり汁

れんこん、油揚げ、ねぎ、味噌、柚子の皮

七とこずし

米、餅、人参、ごぼう、里芋、白菜、乾しいたけ、油揚げ、大豆もやし、せり

つわぶきの油炒め

つわぶき、人参、油揚げ

米、白身魚、油揚げ、干ししいたけ、ごぼう、人参

手延べ素麺のばち汁

手延べそうめん、大根、にんじん、油揚げ

けんちんそば

そば、鶏肉、豆腐、大根、人参、ゴボウ、油揚げ

若ごぼうの炒め煮

若ごぼう、油揚げ

きつねうどん

うどん、だし、油揚げ

紅ずいきと油揚げの炊いたん

紅ずいき、油揚げ

大豆、里芋、かぶ、油揚げ、ねぎ、豆腐など

しょいめし

米、だし汁、ごぼう、人参、干ししいたけ、油揚げ、醤油

里芋、大根、にんじん、しいたけ、こんにゃく、油揚げ

しもつかれ／シモツカレ

だいこん、大豆、塩引き鮭の頭、酒粕、ニンジン、油揚げ

米、かんぴょう、干ししいたけ、にんじん、ごぼう、油揚げ、絹さや、卵

いなりずし

米、油揚げ、かんぴょう

大根、にんじん、油揚げ、ごま、れんこん、干ししいたけ、こんにゃくなど

そばの実、鶏肉、油揚げ、にんじん、大根、ちくわなど

深川めし／深川丼

米、アサリ、ニンジン、ゴボウ、油揚げ、干しシイタケ

かつお節、昆布、大根、じゃがいも、卵、こんにゃく、しらたき、油揚げ、ちくわぶ、はんぺん、がんもなどの練り物数種

のしこみうどん

小麦粉、煮干し、しいたけ、ねぎ、人参、油揚げ、ちくわ、醤油、酒、塩

ちゃんこ鍋

鶏肉、白菜、人参、ねぎ、水菜、しいたけ、油揚げ、豆腐など

いとこ煮／にざい

小豆、ごぼう、大根、にんじん、里芋、こんにゃく、油揚げ

干しくごみ、にんじん、里芋、油揚げ

納豆、豆腐、油揚げ、山菜、いもがら（からとり芋の茎を干したもの）、こんにゃく、キノコ、ねぎ、せり、味噌

くきたち干しの煮物

くきたち干し、人参、打ち豆、糸こんにゃく、油揚げ、醤油、砂糖

ひょう干しの煮物／ひょう干し煮

ひょう干し、糸こんにゃく、人参、油揚げ

はすのさんばい

れんこん、にんじん、油揚げ、三杯酢

小麦粉、じゃがいも、かぼちゃ、大根、人参、白菜、しいたけ、長ねぎ、油揚げ、味噌